الكبسة
الكبسة هي الطبخة الوحيدة التي أجيدها وهناك عدة أنواع كبسة لخم كبسة لحم وكبسة دجاج وأنا أعز كبسة الدجاج وحديثي عنها اليوم
المقادير: دجاج : أرز بسمتي : بهارات متنوعة : بندورة طماطم قوطة :بصل : ثوم: ملح
يقطع الدجاج بعد إزاحة العظام إلى قطع صغيرة متساوية
أولا
يوضع البصل مع السمن أو الزيت على نار معتدلة حتي يصفر البصل
ثم يوضع الدجاج فوقه حتي يتحمر ويستوي تماما
ثم توضع البندورة فوق ذلك ويقلب قليلا وتوضع البهارات والملح بمقدار مناسب
ثم يوضع الماءبمقدار حسب طبخة الرز العادية
ويترك على نار معتدلة حتي ينشف الماء
ثم يقدم بالهناء والشفاء
وشكرا لماما عديلة وسلامتكم
|